Как заквасить капусту

http://tvoiugolok.ru/images/stories/kvashenaya_kapusta.jpg

С наступлением холодов пополнить запасы витаминов в организме крайне необходимо. В этом поможет натуральный продукт – квашеная капуста. Ее готовили еще нашим прабабушки. О том, как заквасить капусту мы вам расскажем.

Классический рецепт квашеной капусты

Если вы не знаете, как заквасить капусту на зиму в банке, то этот рецепт отлично подойдёт.

  1. 4 кг капусты нашинковать, пересыпать солью (2 столовые ложки) и перетереть порциями до появления сока. 
  2. Добавить 1 столовую ложку сахара и тёртую на крупной тёрке морковь (1 кг). Всё перемешать. 
  3. Чистые и сухие банки утрамбовать капустой и дать постоять в тепле 4 дня, чтобы капуста забродила; после чего поместить их в холодильник.

Некоторые секреты

Как и в любом деле, здесь также существуют правила, соблюдение которых позволит получить отличный результат. Итак, как правильно и вкусно заквасить капусту:

  • Нашинкованную капусту следует достаточно плотно, с усилиями, утрамбовывать в подготовленную ёмкость, чтобы она была хрустящей 
  • Во время брожения банки следует накрывать крышками с дырочками, чтобы выходил сок 
  • Воздух из банки должен обязательно выходить, поэтому несколько раз в сутки следует протыкать капусту деревянной палочкой до самого дна
  • Как только капуста готова, её сразу необходимо поместить в холод, чтоб она не перекисала 
  • Самая вкусная капуста готовится на растущей Луне. Это проверенный факт! 
  • Использовать нужно только нейодированную соль

Как заквасить капусту без соли

Тем, кто старается ограничивать употребление соли, подойдёт такой метод. Для начала вам нужно приготовить рассол. Квасите капусту как мы рассказывали выше, только не добавляете соли. После того как она перебродит, отжимаете рассол, а капусту выбрасываете. Теперь снова шинкуйте капусту, а вместо соли используйте полученный рассол.

Как заквасить капусту со свеклой

Очень вкусное и яркое блюдо. Чтобы его приготовить, порежьте капусту кусочками и посолите. Выкладывайте в банку сначала слой капусты, затем слой свеклы, порезанной соломкой, чеснок и все приправы. Заливаете маринадом из воды, сахара и уксуса.

Как заквасить цветную капусту

Для этого способа капусту разобрать на соцветия и окунуть в кипяток. Укладывать слоями тёртую морковь, капусту, выдавленный чеснок, зелень петрушки или сельдерея, пряности.

Как заквасить капусту в бочке

Если вы счастливый обладатель настоящей дубовой бочки, то непременно стоит приготовить в ней квашеную капусту. Рецепт можно выбрать любой, только необходимо ответственно подойти к приготовлению самой тары к этому процессу.

Теперь вы знаете, как заквасить капусту разными способами. Выбирайте подходящий и радуйте своих близких!


Автор: Admin   
10.12.2013 16:13
 

Все самое интересное...

Реклама


  • Кулинария

  • Макияж

  • Отдых

Горячее на Новый 2018 год Собаки: простые и вкусные рецепты из мяса. Что приготовить новое и интересное на Новый год из горячего

С приближением новогодних праздников старательные хозяйки задумываются о меню – так хочется порадовать домашних вкусненьким! Тем более что символ 2018 года Желтая Земляная Собака будет в восторге от обильного стола, щедро уставленного аппетитными горячими и холодными яствами. И если с салатами и холодными закусками определиться не составляет труда, то при выборе горячих мясных блюд чаще всего возникают сомнения. Итак, что можно приготовить горячее на Новый 2018 год? Ведь если в прошлом году на куриное мясо налагалось строгое «табу», то в новогоднюю ночь-2018 гурманы смогут как следует «отвести душу». Предлагаем вашему вниманию простые вкусные рецепты пошагово с фото и видео первых и вторых блюд из мяса – курицы, говядины, свинины, рыбы. В нашей подборке среди проверенных традиционных рецептов вы найдете интересные кулинарные новинки, которые позволят разнообразить новогоднее меню. Сторонникам вегетарианства придется по душе горячее без мяса – просто и очень вкусно! Придерживаясь наших рекомендаций и пошаговых инструкций, вы приготовите просто замечательный стол для встречи Нового 2018 года.v

Подробнее ...

Приемы мейкапа, которые действительно работают: 5 советов

News image

Какие мейкап-трюки действительно работают? На этот вопрос вам ответит статья, размещенная на сайте Страна советов. Несколько приемов макияжа, которые помогут вам всегда выглядеть безупречно и сногсшибательно, вы найдете здесь.

Следуем моде?

Сюрпризы в чеках: особенности взимания дополнительных средств в отелях мира

News image

Перефразировав известное выражение, можно сказать: «Сколько стран – столько особенностей бронирования номеров в отелях». И действительно, стоимость проживания и дополнительные расходы, взимающиеся при резервировании билетов, напрямую зависят от того, в какую именно страну вы отправляетесь. Именно о возможных денежных «сюрпризах» и пойдет речь в нашей статье, подготовленной совместно с одним из самых быстрых онлайн-поисковиков отелей – Hotellook.ru.

Читать полностью


Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.