Помидоры с чесноком на зиму — рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Редкая хозяйка обойдется без заготовок на зиму. Обычно стройные ряды разноцветной консервации щедро украшают полки кладовок и погребов у заботливых мам и бабушек. Самое почетное место среди овощей занимают сочные и мясистые томаты. Соленые, маринованные или вяленные, они чаще всего «зимуют» в банках вместе с зеленью и чесноком. Специфический вкус пряных трав и крепкого чесночка придает сладкой томатной мякоти глубину и пикантность. Да и рассол без них совершенно не тот! Помидоры с чесноком на зиму обладают массой неоспоримых преимуществ, среди которых малокомпонентный состав, очевидная простота в приготовлении и возможность максимально  сохранить полезные вещества. В большинстве случаев такие овощи закатывают без уксуса и без стерилизации, поэтому они в разы полезнее остальных. Смотрите пошаговые рецепты с фото и видео, выбирайте оптимальные для себя.

Содержание
  1. Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку — рецепт с фото
  2. Необходимые ингредиенты для заготовки помидор с чесноком через мясорубку
  3. Пошаговая инструкция по рецепту через мясорубку на зиму
  4. Помидоры с чесноком внутри — рецепт приготовления на зиму
  5. Необходимые ингредиенты для заготовки помидор с чесноком внутри
  6. Пошаговая инструкция по рецепту помидор с чесноком внутри
  7. Помидоры кусочками с чесноком на зиму — видеорецепт
  8. Желтые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации
  9. Необходимые ингредиенты для заготовки желтых помидор без стерилизации
  10. Пошаговые инструкции по рецепту желтых помидор без стерилизации
  11. Заготовка помидор с чесноком без уксуса — видеорецепт
  12. Зеленые помидоры маринованные с чесноком и перцем на зиму
  13. Необходимые ингредиенты для заготовки зеленых помидор с чесноком и перцем
  14. Пошаговая инструкция по рецепту зеленых помидор с чесноком на зиму

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку — рецепт с фото

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Не самый популярный, но самый универсальный вариант заготовки — помидоры с чесноком на зиму через мясорубку. Проще говоря — вариация на тему «горлодер». Такую консервацию сложно определить к самостоятельным блюдам, но в качестве соуса или дополнительного ингредиента она восхитительна. Томаты, перетертые с пряностями, часто используют в приготовлении первых блюд, овощного рагу, тушенной рыбы и мяса, пиццы, слоеных пирогов и т.д. Заготовив несколько баночек такой вкуснятины, вы сможете надолго отказаться от некачественных  кетчупов.

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор с чесноком через мясорубку

  • томаты сочные — 10 кг
  • чеснок очищенный — 700 г
  • лук — 700 г
  • масло рафинированное — 100 мл
  • сахар — 1 ст.л.
  • лимонный сок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 ст.л.
  • перчик молотый — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция по рецепту через мясорубку на зиму

  1. Очищенный лук и чеснок измельчите с помощью острого ножа или кухонной терки.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  2. Томаты тщательно промойте, просушите на кухонном полотенце, нарежьте половинками или четвертями.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  3. Обработанные помидоры сложите в глубокую кастрюлю и проварите на слабом огне 5-10 минут. По истечению времени снимите посудину с конфорки и охладите массу. Пропустите томаты через мясорубку и смешайте со специями, сахаром, чесноком и луком.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  4. Пол-литровые банки хорошенько вымойте с содой, сполосните под проточной водой. Стерилизуйте тару в кипятке 5-7 минут.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  5. В каждую из подготовленных банок влейте по 15 мл лимонного сока.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  6. Затем распределите по посудинам помидоры с луком и чесноком на зиму, пропущенные через мясорубку.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  7. Каждую банку накройте крышечкой и пастеризуйте в кастрюле с кипятком 10 минут.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  8. По окончанию стерилизации выньте заготовку, закатайте плотными крышками, наклейте аккуратный стикер. Спрячьте перетертые томаты до зиму в холодное укромное место.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Помидоры с чесноком внутри — рецепт приготовления на зиму

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Рецепт приготовления на зиму помидор с чесноком внутри допускает несколько вариантов подготовки ингредиентов. Можно заготовить помидоры-ежики, нашпиговав их тонкими чесночными пластинками со всех сторон. Или же проделать в томатах воронкообразные отверстия на месте плодоножки, которое  легко заполнить тертой чесночной массой. Независимо от вашего выбора результат получится потрясающим. Помидоры с чесноком внутри по рецепту приготовления на зиму всегда оправдывают силы и время, затраченные на приготовление.

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор с чесноком внутри

  • томаты плотные — 400 г
  • дольки чеснока — 4 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • душистый перчик — 2 шт.
  • уксус яблочный — 1,5 ст.л.
  • сахар рафинированный — 1,5 ст.л.
  • соль поваренная — 2 ч.л.

Пошаговая инструкция по рецепту помидор с чесноком внутри

  1. Свежие томаты помойте и просушите, дольки чеснока выньте из шелухи.
  2. В каждом томате на месте плодоножки сделайте надрез и втолкните внутрь пластинку чеснока.
  3. В чистые и обработанные паром банки уложите специи и подготовленные овощи. Залейте тару кипятком и накройте крышками на четверть часа.
  4. Спустя 15 минут слейте воду в кастрюльку, добавьте туда же соль, сахар. Сварите легкий маринад.
  5. В  каждую банку добавьте уксус и повторно залейте получившийся маринад. Закатайте заготовку на зиму и спрячьте в кладовую после полного остывания.

Помидоры кусочками с чесноком на зиму — видеорецепт

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Консервированные томаты хороши в разном исполнении и желанные в любом меню — и праздничном, и повседневном. Но помидоры кусочками с чесноком на зиму кардинально отличаются от остальных пикантным вкусом и естественной остротой. Рецептов приготовления такой заготовки несчитанное количество — от обыкновенного добавления зубков в банку до фаршировки и шпигования томатов чесночной массой. Одну из самых удачных вариаций смотрите на видео:

Желтые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Маленькие желтые помидоры черри культивированы еще в 1800-х годах. До этого момента европейцы считали их ядовитой ягодой, а после — стали активно применять в кулинарных целях и заготавливать на круглый год. Необычные томаты варьируют в размерах от 2 до 5 см, поэтому легко помешаются в небольших банках в цельном виде. Заготовьте желтые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации, пусть ваши домочадцы порадуются маленькому кусочку солнечного лета посреди лютой стужи.

Необходимые ингредиенты для заготовки желтых помидор без стерилизации

  • черри желтые — 2 кг
  • чеснок очищенный — 150 г
  • соль поваренная — 1 ст.л.
  • зелень кориандра
  • сахарный песок — 1,5 ст.л.
  • вода фильтрованная — 1 л
  • уксус — 4 ст.л.
  • масло оливковое — 3 ст.л.

Пошаговые инструкции по рецепту желтых помидор без стерилизации

  1. Мелкие желтые томаты вымойте в холодной воде, зелень аккуратно сполосните.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  2. Нарубите чеснок крупными кусками или пластинками.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  3. Измельчите свежий ароматный кориандр.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  4. В стерильные пол-литровые емкости распределите желтые помидорки, пересыпая их нарубленными пряностями.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  5. Из воды, сахарного песка, уксуса, соли и оливкового масла сварите маринад. Кипящей жидкостью залейте овощи в банках.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

  6. Закройте  заготовку герметичными крышками и спрячьте на дальнюю полку холодильника.

    Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Заготовка помидор с чесноком без уксуса — видеорецепт

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Заготовка помидор с чесноком без уксуса отличается от других традиционных солений. В ходе их приготовления не используют дополнительных консервантов, благодаря чему в овощах сохраняется максимальное количество полезных микро- и макроэлементов. Второе популярное название  блюда — «томаты в снегу» — дано ему благодаря большому количеству измельченного чеснока. Встряхнув банку готовой консервации можно увидеть эффект парящих белых снежинок среди пестрых алых томатов.

Подробный рецепт заготовки помидор без уксуса смотрите на видео:

Зеленые помидоры маринованные с чесноком и перцем на зиму

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Ежегодно часть «томатного» урожая незаслуженно остается без внимания. Речь идет о недоспевших зеленых помидорах. Казалось бы, таким весьма непривлекательным плодам невозможно найти удачное применение. Но запасливые русские хозяйки научились преодолевать любые трудности. Методом многочисленных проб и ошибок удалось составить идеальный рецепт — зеленые помидоры, маринованные с чесноком и перцем на зиму. Вкусные «шкатулочки» из несовместимых овощей уже успели удивить миллионы людей. Заготовьте и вы такую закуску на домашней кухне.

Необходимые ингредиенты для заготовки зеленых помидор с чесноком и перцем

  • томаты зеленые — 2 кг
  • морковь крупная — 1 шт.
  • чеснок — 100 г
  • зонтики укропа — 4 шт.
  • гвоздика и душистый перец — по 1 на каждый томат
  • перчик молотый — 1 щепотка
  • вода питьевая — 2 л
  • сахар — 3 ст.л.
  • уксус столовый — 2 ст.л.
  • соль поваренная — 1 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту зеленых помидор с чесноком на зиму

  1. Томаты вымойте, просушите и сделайте на каждом крестообразный надрез.
  2. Чеснок и морковку очистите от кожуры, нарежьте тонкими пластинками.
  3. В разрез каждого томата вложите измельченные овощи и специи.
  4. В стерильные литровые банки распределите обработанные зеленые помидоры с чесноком и перцем, чередуя их с зонтиками укропа.
  5. Дважды заливайте овощи кипятком на 10-15 минут.
  6. В третий раз залейте тару маринадом из воды, соли, столового уксуса, сахара и молотого перца. Закатайте горячую заготовку под жестяные крышки и переверните к верху донышком до полного остывания.

Помидоры с чесноком на зиму - рецепт приготовления с фото. Закуска из помидор с чесноком и перцем без уксуса и без стерилизации для зимы

Помидоры с чесноком на зиму представлены в области русских разносолов десятками возможных вариаций: целиком, кусочками и перетертые, без уксуса или без стерилизации, с дополнительными ингредиентами и без них. Какой из рецептов с фото лучше? Определите сами, попробовав каждый из них.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
"Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности