Террин

Террин

Террин

Террин или, как его еще называют, "мясной хлеб" впервые был приготовлен во Франции. Сегодня же он известен людям во многих странах мира. Блюдо террин прекрасно подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Рецептов террина существует множество, с добавлением различных ингредиентов и пряностей.

Приготовить блюдо несложно, при этом можно, включив собственную фантазию, привносить в него каждый раз что-то новенькое.

Куриный террин с овощами

Перечень необходимых ингредиентов:

  • фарш из курицы - 400 г
  • смесь овощная (замороженная) - 200 г
  • луковица репчатая - 1 шт
  • сыр твердый - 100 г
  • яйца - 1 шт
  • сливки жирностью 22% - 100 г
  • специи по вкусу

Этапы приготовления:

1. Смешать фарш, измельченный лук, предварительно размороженные овощи, натертый сыр (половину нормы), соль и специи.

2. В отдельной емкости взбить при помощи венчика яйцо со сливками. Не забыть посолить.

3. Мясо-овощная масса выкладывается в заранее смазанную маслом форму и отправляется в разогретую до 200°C форму примерно на полчаса. За несколько минут до готовности вынуть террин, посыпать оставшимся сыром и поставить обратно для расплавления сыра.

Готовый террин из курицы охлаждается в форме, после этого разрезается на кусочки острым ножом.

Террин

Мясной террин

Перечень необходимых ингредиентов:

  • свинина (лучше шейка) - 400 г
  • филе курицы - 300 г
  • печень куриная - 100 г
  • яйца - 1 шт
  • репчатая луковица - 1 шт
  • можжевеловые ягоды - 6 шт
  • коньяк хорошего качества - 3 ст. л
  • пряности (рекомендуется
  • черный перец и мускатный орех), соль.

Этапы приготовления:

1. На первом этапе свиное мясо, треть нормы куриного филе, печень и луковицу перемалывается до однородного фарша. Сделать это можно в мясорубке или комбайне. Оставшуюся часть филе нарезать кубиками и добавить в фарш.

2. Можжевеловые ягоды нужно истолочь в ступке. Ими, а также коньяком, солью и пряностями приправляется фарш. Емкость с фаршем необходимо оставить для созревания в холодильнике минимум на 6 часов.

3. После созревания в фарш добавляется яйцо и перемешивается. Затем выкладывается в форму (предпочтительней - прямоугольную). Сверху выкладываются несколько лавровых листочков для придания особого аромата.

4. Для выпекания террина форма ставится в несколько большую форму, наполненную водой до половины. Т. е. процесс приготовления осуществляется на водяной бане. Выпекается блюдо при 180°C в течение 1ч. 30 мин.

5. После выпекания террин из мяса вынимается из формы и ставится под пресс хотя бы на несколько часов в холодильник. Рекомендуется дать ему созреть примерно сутки.

Террин

Приготовление мясного террина несложно, но занимает довольно много времени. Для праздничного стола его необходимо делать заранее, тогда он будет особенно вкусным и ароматным.


Автор: Admin   
04.02.2014 12:31
 

Все самое интересное...

Реклама


  • Кулинария

  • Макияж

  • Отдых

Салаты на Новый год 2019, простые и вкусные рецепты с фото, что должно быть на столе, что готовить новое и интересное — салат в виде Свиньи на Новый год

Салаты на Новый год 2019, простые и вкусные рецепты с фото, что должно быть на столе, что готовить новое и интересное — салат в виде Свиньи на Новый год

Ни один новогодний стол не обходится без салата. Главные критерии выбора приготовленных блюд —вкусовые качества, быстрота приготовления и невысокая стоимость. В данной статье все подобранные салаты на Новый год-2019 делаются просто, но выглядят ярко и необычно. Мы предлагаем рецепты лучших салатов, которые сметут со стола первыми. Например, салат в виде свиньи отразит вашу приверженность восточному календарю. А простые и вкусные рецепты с фото таких салатов, как «Красотка», «Мужской каприз» и «С малиной» помогут вам добавить яркие нотки на праздничный стол.Также вы найдете в новой интерпретации стандартный салат с крабовыми палочками.  А в конце статьи вас ждут оригинальные идеи, как украсить салаты на Новый год-2019, благодаря которым даже обычный оливье будет восприниматься по-другому. Итак, если вы задумываетесь, что приготовить нового и интересного в год Свиньи по китайскому календарю, то обязательно читайте статью до конца.

Подробнее ...

Приемы мейкапа, которые действительно работают: 5 советов

News image

Какие мейкап-трюки действительно работают? На этот вопрос вам ответит статья, размещенная на сайте Страна советов. Несколько приемов макияжа, которые помогут вам всегда выглядеть безупречно и сногсшибательно, вы найдете здесь.

Следуем моде?

Сюрпризы в чеках: особенности взимания дополнительных средств в отелях мира

News image

Перефразировав известное выражение, можно сказать: «Сколько стран – столько особенностей бронирования номеров в отелях». И действительно, стоимость проживания и дополнительные расходы, взимающиеся при резервировании билетов, напрямую зависят от того, в какую именно страну вы отправляетесь. Именно о возможных денежных «сюрпризах» и пойдет речь в нашей статье, подготовленной совместно с одним из самых быстрых онлайн-поисковиков отелей – Hotellook.ru.

Читать полностью


Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.